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Mit diesem Wein spenden Sie 5% des Listenpreises für Erdbeben-Opfer in Chile. Chile Weinversand spendet zusätzlich 5%, so dass wir gemeinsam den Opfern in Chile mit 10% helfen können. Weitere Erklärungen finden Sie in unserer Kategorie für Erdbeben-Opfer.
| Weingut: |
Viña San Pedro |
| Rebsorte: |
90% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah - Reserva |
| Anbaugebiet: |
Cachapoal Valley |
| Farbe: |
Rotwein |
| Jahrgang: |
2007 |
| Flaschengröße: |
0,75 Liter |
| Alkoholgehalt: |
14,5% vol |
| Ausbau im Barrique: |
12 Monate in französischen Barriques, davon waren 30% neue Barriques |
| Totalsäure: |
5,26 g/l |
| Restzucker: |
3,06 g/l |
| Empfohlene Trinktemperatur: |
17 - 18 °C |
Anbaugebiet:
Die Trauben gedeihen in den Parzellen des Cachapoal-Tals, wo sich die Rebstöcke an die Hänge der Andenausläufer schmiegen. Tag- und Nachttemperaturen sind hier sehr unterschiedlich. Nach der Handlese werden die Trauben mit großer Sorgfalt sortiert, um die fruchtigen Aromen zu bewahren.
Vinifizierung:
Nach einer 4tägigen kalten Vorgärung erfolgt unter Zusatz von Reinzuchthefen und bei kontrollierten Temperaturen von 26 bis 28 °C die alkoholische Gärung. Der gärende Most wird täglich 6 Mal kurz umgepumpt. Die Maischegärung dauert insgesamt 25 Tage. Ausbau der fertigen Assemblage über ein Jahr in französischen Eichenfässern, davon 30 % neue Fässer.
Farbe:
Dunkles Rubinrot mit violettfarbenen Reflexen.
Nase:
Ausdrucksstarker und vielschichtiger Duftstrauß von roten Beeren, schwarzer Johannisbeere, Kirschen und Waldbeeren sowie von Gewürzen, die sich mit den getoasteten Noten der Eichenfässer delikat vermengen.
Gaumen:
Fruchtig und gut ausgewogen, schöner Körper, reife und weiche Tannine, die in einem langen Abgang allmählich abklingen.
Empfehlungen:
Ein idealer Begleiter von rotem Fleisch, Federwild, Wildbret sowie zu gereiften Käsesorten.
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